基本上 这两样东西是差不多的 只是最後丢的是虾仁跟章鱼的差别 材料 1.高筋面粉 100g 2.糖 1.5茶匙 3.盐 1 茶匙 4.蛋 2 粒 5.水(可用高汤) 160g 6.酵母粉 1 茶匙 7.胡椒粉 1 茶匙 以上是做面糊的部份 接着是菜的部份 1.章鱼/虾仁(川烫切丁) 150g 2.高丽菜 150g 3.玉米粒 1/2罐 4.洋葱(切丁) 50g 5.起司丝 50g 6.柠檬丝(柠檬皮的部份) 少许 沾酱 1.李锦记照烧烤酱 1 茶匙 2.番茄酱 1 茶匙 3.乌醋 1/2茶匙 作法: 章鱼烧这鬼东西作法很简单 只是要有器具啦 首先 先用10g的水(冷水喔)加上酵母粉跟糖先发酵 然後 来煮柴鱼高汤 用适量的柴鱼跟海带芽(昆布也可)煮成150g的水 之後把汤放凉 然後打两颗蛋 先打好 才放到高汤里面 要确定汤凉了喔 不然会变成蛋花汤 然後把过筛的面粉跟跟刚刚发酵好的酵母加进去 搅拌均匀 让他发酵一下 约20分钟 之後再丢盐 胡椒粉 洋葱 玉米粒 高丽菜 起司丝 柠檬丝等的配料 (随你高兴要加什麽都可以) 我个人是觉得洒起司粉也不错啦 章鱼跟虾仁 用水煮 可以加盐巴跟酒去腥味 烫好之後捞起来丢到冷水里 再切丁 然後 来做点沾酱 以上的东西 1比1比1/2的比例 把他搅均匀就可以了 现在呢 开始做章鱼烧啦!! 把面糊到进去锅里 丢个虾仁/章鱼 慢慢翻 慢慢翻 烤烤烤 这个地方呢 真的是只能意会不能言传啊 反正就是凭感觉靠经验就是了啦XDDDDDDD 起锅之後呢 喜欢吃什麽酱就加什麽酱 只沾美乃滋也可以 也可以洒海苔粉跟柴鱼片 嘿嘿 这样就完成啦!! 真的很简单 而且材料可以变化 自己爱吃什麽就加什麽 我试过加了火腿块跟起司块还蛮好吃的 口感很特别喔!! --

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