※ 引述《breakstars (一口蘋果)》之銘言： : 在有四五種不同的甜甜圈食譜 : 請問哪一種做出來是 : 像海綿蛋糕的口感?? : 不是像麵包那種的 : 謝謝^^ 的甜甜圈好像都是麵包式的喔.. 甜甜圈有分麵包式和蛋糕式.. 你可參考這是看看: 原味蛋糕甜甜圈 麵糊材料： 低筋麵粉452公克、奶粉23公克、奶香粉9公克、泡打粉23公克、糖粉158公克、白油36公 克、鹽5公克、全蛋113公克、馬鈴薯泥45公克、水136公克 裝飾材料： 砂糖適量 作法： 1.將麵糊材料中的低筋麵粉、奶粉、奶香粉、 泡打粉、糖粉都以篩網過篩備用。 2.將作法1中篩好的材料與其餘麵糊材料一起倒入攪拌缸內。 3.以中速攪拌至成糰，並不時將鋼壁上沾黏的粉刮下。 （無攪拌機的讀者可以所有材料放入攪拌盆中以手混成糰狀亦可。） 4.持續攪拌至麵糊均勻後，以刮刀取出麵糊， 再以保鮮膜包起來靜置鬆弛約20分鐘。 5.將作法4鬆弛好的麵糊取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮， 再以保鮮膜包起來靜置鬆弛約10分鐘。 6.以甜甜圈模型將作法5鬆弛好的麵皮壓出圓圈形。 7.將作法6壓出的圓形麵皮中央的小圓形麵皮取出成圈形， 表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再鬆弛一下。 8.油炸鍋中倒入適量的油燒熱至180℃，以刮刀鏟起作法7的甜甜圈麵皮， 放入油鍋中炸至金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可 轉至楊桃文化 http://www.ytower.com.tw/index.asp --

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