※ 引述《breakstars (一口苹果)》之铭言： : 在有四五种不同的甜甜圈食谱 : 请问哪一种做出来是 : 像海绵蛋糕的口感?? : 不是像面包那种的 : 谢谢^^ 的甜甜圈好像都是面包式的喔.. 甜甜圈有分面包式和蛋糕式.. 你可参考这是看看: 原味蛋糕甜甜圈 面糊材料： 低筋面粉452公克、奶粉23公克、奶香粉9公克、泡打粉23公克、糖粉158公克、白油36公 克、盐5公克、全蛋113公克、马铃薯泥45公克、水136公克 装饰材料： 砂糖适量 作法： 1.将面糊材料中的低筋面粉、奶粉、奶香粉、 泡打粉、糖粉都以筛网过筛备用。 2.将作法1中筛好的材料与其余面糊材料一起倒入搅拌缸内。 3.以中速搅拌至成团，并不时将钢壁上沾黏的粉刮下。 （无搅拌机的读者可以所有材料放入搅拌盆中以手混成团状亦可。） 4.持续搅拌至面糊均匀後，以刮刀取出面糊， 再以保鲜膜包起来静置松弛约20分钟。 5.将作法4松弛好的面糊取出，以杆面棍杆成约1～1.5公分厚的面皮， 再以保鲜膜包起来静置松弛约10分钟。 6.以甜甜圈模型将作法5松弛好的面皮压出圆圈形。 7.将作法6压出的圆形面皮中央的小圆形面皮取出成圈形， 表面刷上少许面粉，排放在平盘上再松弛一下。 8.油炸锅中倒入适量的油烧热至180℃，以刮刀铲起作法7的甜甜圈面皮， 放入油锅中炸至金黄色，起锅沥乾油後立即在表面沾上砂糖即可 转至杨桃文化 http://www.ytower.com.tw/index.asp --

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