作者loverr (愛你 愛我還是愛她?)
看板cookclub
標題[食譜] 簡單的泡芙
時間Thu Aug 4 03:05:43 2005
泡芙皮的材料是之前去上課老師列的
內餡則是自己在網路上東看看西看看的結果
剛剛試做了 (凌晨一點在烤泡芙^^" 哈~~)
成功度百分百呢!! 也不用擔心泡芙的皮會塌下去
↓↓↓↓↓↓↓↓↓
**泡芙皮：
1. 蛋 160g (大約3顆)
2. 水 200c.c.
3. 奶油100g
4. 低筋麵粉 100g
**做法：
1 小鍋內放入水和奶油，中火煮至奶油融化，篩入麵粉。
【烤箱先預熱200C/400F】
2 ((攪到麵糊不黏鍋就離火))
鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次加入，攪拌至表面有光澤，呈平滑狀。
3 取一支湯匙挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在塗了奶油的烤盤上，
烤約25~30分鐘。
**卡士達醬：
1. 蛋黃一個
2. 砂糖2又1/2大匙
3. 麵粉一大匙
4. 牛奶100c.c.
5. 香草精少許
**做法：
1 小鍋裡打散蛋黃，篩入麵粉與砂糖，加入牛奶。
2 小火邊煮邊攪拌呈濃糊狀，蛋奶糊中間呈微沸狀即可取出
滴一點香草精，放涼即可。
PS【內餡建議先做 備用】
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.230.197.92
1F：推 ramo06:請問卡士達醬裡的麵粉是外面賣就叫"麵粉"嗎?? 218.160.127.98 08/04
2F：→ ramo06:還是低筋麵粉or高筋麵粉等隨便一種就行...謝謝! 218.160.127.98 08/04
3F：推 loverr:我用的是低筋麵粉^^218.168.249.223 08/04