作者loverr (爱你 爱我还是爱她?)
看板cookclub
标题[食谱] 简单的泡芙
时间Thu Aug 4 03:05:43 2005
泡芙皮的材料是之前去上课老师列的
内馅则是自己在网路上东看看西看看的结果
刚刚试做了 (凌晨一点在烤泡芙^^" 哈~~)
成功度百分百呢!! 也不用担心泡芙的皮会塌下去
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**泡芙皮：
1. 蛋 160g (大约3颗)
2. 水 200c.c.
3. 奶油100g
4. 低筋面粉 100g
**做法：
1 小锅内放入水和奶油，中火煮至奶油融化，筛入面粉。
【烤箱先预热200C/400F】
2 ((搅到面糊不黏锅就离火))
锅子离火，把打散的蛋汁分2~3次加入，搅拌至表面有光泽，呈平滑状。
3 取一支汤匙挖取面糊，每个约一大匙左右，放在涂了奶油的烤盘上，
烤约25~30分钟。
**卡士达酱：
1. 蛋黄一个
2. 砂糖2又1/2大匙
3. 面粉一大匙
4. 牛奶100c.c.
5. 香草精少许
**做法：
1 小锅里打散蛋黄，筛入面粉与砂糖，加入牛奶。
2 小火边煮边搅拌呈浓糊状，蛋奶糊中间呈微沸状即可取出
滴一点香草精，放凉即可。
PS【内馅建议先做 备用】
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1F：推 ramo06:请问卡士达酱里的面粉是外面卖就叫"面粉"吗?? 218.160.127.98 08/04
2F：→ ramo06:还是低筋面粉or高筋面粉等随便一种就行...谢谢! 218.160.127.98 08/04
3F：推 loverr:我用的是低筋面粉^^218.168.249.223 08/04