看到前面有人在問有關於迷迭香烤雞腿排搭配的醬料 所以來po一篇我自己個人愛用的迷迭香腿排做法... 這個作法算得上是超懶人超簡單.... 成功率更是不在話下.... 迷迭香的香味跟豬肉也很搭 所以這個食譜也可以適用於豬里肌肉排(黑豬更讚^^b) 嗯... 廢話不多說 我們開始吧~~ ============(下面是食譜)=========(下面是食譜)======== [迷迭香腿排 佐 香烤薯塊] 材料: 1.雞腿排(去骨或帶骨皆可...去骨烹調時間較短,帶骨較香) 2.蜂蜜 3.蒜頭末 4.橄欖油 5.黑胡椒 6.鹽 7.迷迭香(乾燥的或新鮮的皆可....新鮮迷迭香事先用滾水川燙過可去除草腥味 讓香味更明顯) 8.奇異果泥(使肉質更加軟嫩...可加可不加) 9.馬鈴薯 特殊小道具:乾淨塑膠袋一只 做法: 1.將腿排洗淨拭乾水分放入塑膠袋中 2.將材料2.3.4.5.6.7.8.適量加入塑膠袋中 3.一手抓住塑膠袋口...以另一手隔著塑膠袋將調味料與雞肉搓揉均勻 4.把袋中多於空氣排出...將袋口打結 5.連雞帶塑膠袋放入冰箱中冷藏一晚 6.烹調時將雞腿排由袋中取出,放入烤盤. 7.將馬鈴薯去皮切塊水煮至半熟撈出瀝乾,然後與袋中之醃雞醬料拌勻,與雞一同 排放於烤盤上 8.送入烤箱...以200度烤20至25分鐘(建議依腿排去骨與否與烤箱廠牌調整時間長短) 腿排外皮呈漂亮焦糖色,馬鈴薯塊微焦... 9.香香的迷迭香烤雞跟薯塊出爐囉~~~\(^0^)/ 備註:調味料及香料之份量視肉量與個人口味調整 我個人採用之調味料比例為 蜂蜜:蒜頭末:橄欖油:黑胡椒:鹽=1:1:2:1/8:1/8 以塑膠袋醃肉不僅操作方便,而且能使醬料均勻沾附於肉的表面...真的很好用噢~~ -- 噢~~~ ╮(╯▽╰)╭* --

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