鳳梨酥 http://www.wretch.cc/blog/JACHELE&article_id=2058544 材料： 酥皮材料： 奶油225g 酥油225g 糖粉100g 全蛋1個 香草精適量 低筋麵粉600g 特級芝士粉50g 81g奶粉 9g牛奶香粉 餡料： 鳳梨餡 做法： 1.將奶油和酥油混合攪打後再加入糖粉打發 2.分次加入全蛋和香草精繼續攪打均勻 3.奶粉，特級芝士粉，麵粉過篩加入以按壓方式拌勻成麵團 4.將鳳梨醬及融化或軟化的奶油以及少許鹽拌勻為餡. 5.將酥皮和餡料平均分為30份.(皮30餡20) *模具：鳳梨圈（正方型） *以 175/130度C 烘烤15分鐘翻面繼續烤10-15分鐘至熟即可。 酥酥的挺不錯吃，大堂姐說比桂田蛋糕店得鳳梨酥好吃(重點是他們好像賣的貴)!!! 還特別拿幾個來我家給我吃吃看!!果然是自己出產的比較美味啦!! -- 我的烘焙記錄 http://www.wretch.cc/blog/jachele --

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