好吃的泡芙來囉!! 這是有減油減糖的!!吃了不怕會肥太多~~^^"(當然還是會胖啦) http://www.wretch.cc/blog/jachele&article_id=2032993 (份量約32個) 泡芙材料： 安佳奶油135g 水270g 中筋麵粉225g 泡打粉9g 全蛋（實重）300g（可依實際濃稠度增減） 脆皮材料： 安佳奶油128g 糖粉107g 低筋麵粉150g 脆皮麵糊作法： （1）安佳奶油與糖粉拌到微黃色 （2）低筋麵粉過篩後加入，用手按壓均勻 （3）分成兩大塊，並搓成圓柱形，放入冰箱冰硬（約30分鐘） （4）麵糰取出每份分割成16份，共32份 泡芙麵糊作法： （1）安佳奶油與水煮沸到約120℃ （2）中筋麵粉、泡打粉混合過篩，加入拌勻後離火 （3）麵糊降溫到約70℃，全蛋打散分3-4次慢慢加入攪拌均勻 （4）麵糊裝入有圓形花嘴的擠花袋中，麵糊擠入放有烤盤布的烤盤內，放上脆皮麵團後即可進爐烘烤 （5）烤箱溫度200℃/175℃，時間30-35分鐘(我有悶三分鐘再出爐)，溫度、時間僅供參考，隨個人烤箱自行調整。 內餡可依自己喜好搭配唷!!! -- 我的烘焙記錄 http://www.wretch.cc/blog/jachele --

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