好吃的泡芙来罗!! 这是有减油减糖的!!吃了不怕会肥太多~~^^"(当然还是会胖啦) http://www.wretch.cc/blog/jachele&article_id=2032993 (份量约32个) 泡芙材料： 安佳奶油135g 水270g 中筋面粉225g 泡打粉9g 全蛋（实重）300g（可依实际浓稠度增减） 脆皮材料： 安佳奶油128g 糖粉107g 低筋面粉150g 脆皮面糊作法： （1）安佳奶油与糖粉拌到微黄色 （2）低筋面粉过筛後加入，用手按压均匀 （3）分成两大块，并搓成圆柱形，放入冰箱冰硬（约30分钟） （4）面团取出每份分割成16份，共32份 泡芙面糊作法： （1）安佳奶油与水煮沸到约120℃ （2）中筋面粉、泡打粉混合过筛，加入拌匀後离火 （3）面糊降温到约70℃，全蛋打散分3-4次慢慢加入搅拌均匀 （4）面糊装入有圆形花嘴的挤花袋中，面糊挤入放有烤盘布的烤盘内，放上脆皮面团後即可进炉烘烤 （5）烤箱温度200℃/175℃，时间30-35分钟(我有闷三分钟再出炉)，温度、时间仅供参考，随个人烤箱自行调整。 内馅可依自己喜好搭配唷!!! -- 我的烘焙记录 http://www.wretch.cc/blog/jachele --

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