《蛋包炒飯》：使用牛奶+蛋+麵粉攪和煎成蛋包，包覆在義美e家小館鮭魚炒飯上 　　　 →蛋包真的難做，失敗 《趴菜與梅乾菜肉丸》：1 絞肉+梅乾菜或趴菜〈泡水後切碎〉+太白粉或麵粉+醬 　　　　　　　　　　　　油+香油+味精拌勻 2 捏成丸狀，待蒸 →媽媽吃醫院便當的菜後立刻領悟的料理，簡單好吃，只是蒸過後的肉丸易散 ，可能要先炸過比較好。 《腐乳炒空心菜》：一般炒菜之方式，不加鹽只加腐乳和味精 →簡單的美味，將平凡的炒空心菜提升一層境界。 《家常豆腐》：1 醬油+鹽+糖+香油拌勻成調味料 2 蔥爆香加一半調味料炒醃過的絞肉，起鍋 3 倒入高湯放入切片豆腐煮滾，倒入調味料蓋蓋 4 再倒入腳肉與蔥拌炒，芶芡淋香油 →超香，很好吃的一道菜，很像餐廳炒出來的， 但是隔兩天再作一次後有點沒那麼香了，可能沒有用高湯的關係吧 《花椰菜炒肉片》： 1 燙花椰菜，取出 2 爆香蔥白，炒醃過的肉片加入花椰菜，加高湯、鹽與味精 →超家常的一道菜，花椰菜稍苦，整體來說很好吃下飯 《塔香茄子》：1 茄子切塊，入鍋炸軟後立刻撈起 2 爆香蒜，倒入九層塔+切茄子拌炒後，加醬油膏與味精少許 →媽媽強調只用醬油膏就好，不需要用醬油，炒吃來香濃可口，含有濃郁九層塔的香氣 --

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