圖文版;http://www.wretch.cc/blog/shamonic&article_id=2403011 週四傍晚又餓了，好想吃蛋糕唷！ 但外頭的多油多糖吃多了我會怕， 家裡剛好有香蕉，就來做香蕉蛋糕吧！ 最高指導原則就是：將所有的材料丟到攪拌器裡（或是用人工手動）拌勻， 放入烤箱就會成功了～ 完全沒有技巧可言，只要準備好材料就可以動手囉！ 《材料》熟香蕉剝皮1.5-2根（約150-200g）、砂糖50g，蛋兩顆、低筋麵粉200g，奶油 50g，原味優格50g，牛奶70g，泡打粉1 +1/2t ，肉桂粉1 +1/2t 、香草精 1/2 t、西點 用核桃80-100g內餡，上頭裝飾用核桃隨意 ★香草精、肉桂粉和核桃是可加可不加。沒有核桃也可以放入葡萄乾等乾果。 ★牛奶或優格其實則一即可，我怕加太多優格質地會比較硬，所以又多加了些牛奶。 《作法》 1.將烤箱預熱，可將核桃先放入烤箱稍微烤一下。 2.用微波爐將奶油融化。先將奶油和砂糖打發（或打勻），再依序加入蛋（一次一粒）、 牛奶、優格拌勻，最後加 入過篩後的麵粉、泡打粉、肉桂粉（分次加入）、香草精等。 3.將香蕉用湯匙壓碎後加入麵糰，最後加入核桃拌勻。 4.長型烤盤周圍抹上一層奶油（用烤盤紙鋪著也可，就不用塗奶油），然後將麵糊倒入， 上頭擺上裝飾用核桃。 5.放入160℃烤箱烤30min，再用180℃烤10min。 6.取出前先用筷子戳戳看蛋糕是否熟了沒（熟了就不會沾黏任何麵粉液)，就....成功了 ！ 心得： 其實將材料放進烤箱後，回到房間我就開始尖叫：天阿！我放錯份量了～～ 因為參考了網路上好幾份食譜，大家做出來的份量不一，加上我自己放材料的時候恍神， 香蕉泥、糖和奶油我只放了一半的份量（剛好為一條蛋糕的量），但所有粉類我都用成原 始食譜兩條蛋糕的量....--->還好香蕉很甜 （不過我特別去買低筋麵粉、我喜歡鬆軟的蛋糕） 坐在電腦前我快哭出來了....心想～慘了慘了～一定超難吃的～到底要不要把蛋糕從烤箱 裡救出來.... 然後就打給遠在家裡當大少爺的Danny訴苦， Danny滿口違心之論的說一定不會不好吃，並承諾如果不好吃叫我不要丟，他會回台北負 責吃完.... 蛋糕出爐了～ 色澤和賣相不錯，切開來看感覺也很好（比蘋果蛋糕好唷） 吃起來～～～ 挖賽！！！超好吃的～～～吃晚餐前我就切了兩片來吃真的很棒！ 沒想到這個少油少糖的錯誤反而是最適中的口感阿！ 飯後，爸媽、阿姨一口接一口在客廳一直吃個不停，最後還泡上咖啡當茶點， 我又打電話跟丹尼炫耀蛋糕的銷售量一路長紅，哈哈哈～超爽的 弟弟回家時只剩下很小一塊蛋糕了～結果Danny連蛋糕屑的影子都看不到阿～～ 爸媽超滿足的說：哇！今天好像是週末在度假唷..... 真是超容易滿足的父母阿～呵呵..... 不是我再說，大家都說：這個蛋糕比上禮拜的蘋果蛋糕好吃太多了啦！ 作法也比較容易，大家可以嘗試看看唷... -- Passion has often worn our wandering hearts. --

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