图文版;http://www.wretch.cc/blog/shamonic&article_id=2403011 周四傍晚又饿了，好想吃蛋糕唷！ 但外头的多油多糖吃多了我会怕， 家里刚好有香蕉，就来做香蕉蛋糕吧！ 最高指导原则就是：将所有的材料丢到搅拌器里（或是用人工手动）拌匀， 放入烤箱就会成功了～ 完全没有技巧可言，只要准备好材料就可以动手罗！ 《材料》熟香蕉剥皮1.5-2根（约150-200g）、砂糖50g，蛋两颗、低筋面粉200g，奶油 50g，原味优格50g，牛奶70g，泡打粉1 +1/2t ，肉桂粉1 +1/2t 、香草精 1/2 t、西点 用核桃80-100g内馅，上头装饰用核桃随意 ★香草精、肉桂粉和核桃是可加可不加。没有核桃也可以放入葡萄乾等乾果。 ★牛奶或优格其实则一即可，我怕加太多优格质地会比较硬，所以又多加了些牛奶。 《作法》 1.将烤箱预热，可将核桃先放入烤箱稍微烤一下。 2.用微波炉将奶油融化。先将奶油和砂糖打发（或打匀），再依序加入蛋（一次一粒）、 牛奶、优格拌匀，最後加 入过筛後的面粉、泡打粉、肉桂粉（分次加入）、香草精等。 3.将香蕉用汤匙压碎後加入面团，最後加入核桃拌匀。 4.长型烤盘周围抹上一层奶油（用烤盘纸铺着也可，就不用涂奶油），然後将面糊倒入， 上头摆上装饰用核桃。 5.放入160℃烤箱烤30min，再用180℃烤10min。 6.取出前先用筷子戳戳看蛋糕是否熟了没（熟了就不会沾黏任何面粉液)，就....成功了 ！ 心得： 其实将材料放进烤箱後，回到房间我就开始尖叫：天阿！我放错份量了～～ 因为参考了网路上好几份食谱，大家做出来的份量不一，加上我自己放材料的时候恍神， 香蕉泥、糖和奶油我只放了一半的份量（刚好为一条蛋糕的量），但所有粉类我都用成原 始食谱两条蛋糕的量....--->还好香蕉很甜 （不过我特别去买低筋面粉、我喜欢松软的蛋糕） 坐在电脑前我快哭出来了....心想～惨了惨了～一定超难吃的～到底要不要把蛋糕从烤箱 里救出来.... 然後就打给远在家里当大少爷的Danny诉苦， Danny满口违心之论的说一定不会不好吃，并承诺如果不好吃叫我不要丢，他会回台北负 责吃完.... 蛋糕出炉了～ 色泽和卖相不错，切开来看感觉也很好（比苹果蛋糕好唷） 吃起来～～～ 挖赛！！！超好吃的～～～吃晚餐前我就切了两片来吃真的很棒！ 没想到这个少油少糖的错误反而是最适中的口感阿！ 饭後，爸妈、阿姨一口接一口在客厅一直吃个不停，最後还泡上咖啡当茶点， 我又打电话跟丹尼炫耀蛋糕的销售量一路长红，哈哈哈～超爽的 弟弟回家时只剩下很小一块蛋糕了～结果Danny连蛋糕屑的影子都看不到阿～～ 爸妈超满足的说：哇！今天好像是周末在度假唷..... 真是超容易满足的父母阿～呵呵..... 不是我再说，大家都说：这个蛋糕比上礼拜的苹果蛋糕好吃太多了啦！ 作法也比较容易，大家可以尝试看看唷... -- Passion has often worn our wandering hearts. --

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