老媽昨天買了牛肉叫詩詩今天燉牛肉 可是之前就煮過紅酒燉牛肉 又不想煮台式紅燒牛肉 所以詩詩就在英國BBC網站輸入"beef stew" 它就跑出來了一串有關beef stew的食譜 (這網站不錯喔 大家若想要煮外國料理的話 可是又沒有點子 就可以去這網站搜尋喔!! http://www.bbc.co.uk/food/ 輸入你有的食材 就會有食譜出現喔) 詩詩在這些食譜裡面找到已經有大部份食材的料理 "Irish Beef Stew" 愛爾蘭燉牛肉 詩詩一定要大力推薦這道菜 真的好好吃喔!!!! 家人吃了也讚不絕口 不過還是有些食材沒有現成 所以詩詩稍微做了些變化 (那天得到詩詩的普羅旺斯香料的人 收到香料後 可以試這道料理喔!! 強力推薦!!) 1. 牛肉 培根 橄欖油 洋蔥 紅蘿蔔 馬鈴薯 黑胡椒 普羅旺斯香料 蒜頭 紅酒 麵粉 奶油 2. 這次買的牛肉感覺很難燉爛 所以燉之前 有把肉先鎚過 培根切成小塊 (培根可以多放一點 這次放了快一碗下去 這個是讓湯汁超香的最大原因!) 洋蔥 紅蘿蔔 馬鈴薯切小塊 (這次只放一顆馬鈴薯 因為只是要讓湯汁有點濃稠) 3. 把一些橄欖油倒進平底鍋裡 放入培根塊 然後煎到香味都出來後 把牛肉也放下去煎 煎到表面金黃 把牛肉跟培根撈起 用剩下的油 放入2或3湯匙的蒜頭 爆香後 把蔬菜類的都放下去炒 炒至洋蔥變軟 再把蔬菜類 牛肉跟培根放入炒鍋或大鍋裡 把紅酒倒入鍋裡 (量是醃過料的一半) 另外一半倒入水 淹蓋全部的材料(原食譜是用牛肉高湯 但沒有 所以只有用水而已) 加入鹽巴調味 黑胡椒 及普羅旺斯香料 (原食譜只使用"百里香"而已) 用大火下去燉 (這次大火熬煮了1.5小時 又放入電鍋兩杯水燉煮後 再大火滾十分鐘才燉爛!) 燉到肉都爛了 馬鈴薯也化掉 湯汁有點濃稠就大至okay了 4. 再來拿出平底鍋或小湯鍋 加入50g的奶油跟50g的麵粉炒奶油麵糊 炒好後 把燉牛肉的湯汁加到奶油麵糊裡 煮到湯汁跟麵糊都混合在一起 且變濃稠就可以了 (不建議把所有牛肉湯汁都跟奶油糊煮在一起 可以留一半原汁 另一半跟奶油糊混合 因為姐姐跟詩詩都認為沒有加奶油糊的比較好吃說) 5. 把牛肉 蔬菜 醬汁 白飯 擺好盤 就是一道超好吃的"愛爾蘭燉牛肉" 詩詩再次推薦這道料理 沒想到第一次做就大成功 湯汁真的好香喔!! 不用奶油糊就已經香到不行了!! 培根真的就像是中國的金華火腿呀!!!! (詩詩買的培根是整塊的那種 不是在超市看到那種薄片型的) 大家也可以試試這道料理喔!! http://www.wretch.cc/blog/terisawu&article_id=1928102 -->點這有成品圖可看喔 -- If you believe in love at first sight, you never stop looking! http://www.wretch.cc/blog/terisawu <--我的布落格 有我的心情故事, 好聽的音樂 還有我寫的烹飪食譜喔 ^^* --

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