老妈昨天买了牛肉叫诗诗今天炖牛肉 可是之前就煮过红酒炖牛肉 又不想煮台式红烧牛肉 所以诗诗就在英国BBC网站输入"beef stew" 它就跑出来了一串有关beef stew的食谱 (这网站不错喔 大家若想要煮外国料理的话 可是又没有点子 就可以去这网站搜寻喔!! http://www.bbc.co.uk/food/ 输入你有的食材 就会有食谱出现喔) 诗诗在这些食谱里面找到已经有大部份食材的料理 "Irish Beef Stew" 爱尔兰炖牛肉 诗诗一定要大力推荐这道菜 真的好好吃喔!!!! 家人吃了也赞不绝口 不过还是有些食材没有现成 所以诗诗稍微做了些变化 (那天得到诗诗的普罗旺斯香料的人 收到香料後 可以试这道料理喔!! 强力推荐!!) 1. 牛肉 培根 橄榄油 洋葱 红萝卜 马铃薯 黑胡椒 普罗旺斯香料 蒜头 红酒 面粉 奶油 2. 这次买的牛肉感觉很难炖烂 所以炖之前 有把肉先鎚过 培根切成小块 (培根可以多放一点 这次放了快一碗下去 这个是让汤汁超香的最大原因!) 洋葱 红萝卜 马铃薯切小块 (这次只放一颗马铃薯 因为只是要让汤汁有点浓稠) 3. 把一些橄榄油倒进平底锅里 放入培根块 然後煎到香味都出来後 把牛肉也放下去煎 煎到表面金黄 把牛肉跟培根捞起 用剩下的油 放入2或3汤匙的蒜头 爆香後 把蔬菜类的都放下去炒 炒至洋葱变软 再把蔬菜类 牛肉跟培根放入炒锅或大锅里 把红酒倒入锅里 (量是腌过料的一半) 另外一半倒入水 淹盖全部的材料(原食谱是用牛肉高汤 但没有 所以只有用水而已) 加入盐巴调味 黑胡椒 及普罗旺斯香料 (原食谱只使用"百里香"而已) 用大火下去炖 (这次大火熬煮了1.5小时 又放入电锅两杯水炖煮後 再大火滚十分钟才炖烂!) 炖到肉都烂了 马铃薯也化掉 汤汁有点浓稠就大至okay了 4. 再来拿出平底锅或小汤锅 加入50g的奶油跟50g的面粉炒奶油面糊 炒好後 把炖牛肉的汤汁加到奶油面糊里 煮到汤汁跟面糊都混合在一起 且变浓稠就可以了 (不建议把所有牛肉汤汁都跟奶油糊煮在一起 可以留一半原汁 另一半跟奶油糊混合 因为姐姐跟诗诗都认为没有加奶油糊的比较好吃说) 5. 把牛肉 蔬菜 酱汁 白饭 摆好盘 就是一道超好吃的"爱尔兰炖牛肉" 诗诗再次推荐这道料理 没想到第一次做就大成功 汤汁真的好香喔!! 不用奶油糊就已经香到不行了!! 培根真的就像是中国的金华火腿呀!!!! (诗诗买的培根是整块的那种 不是在超市看到那种薄片型的) 大家也可以试试这道料理喔!! http://www.wretch.cc/blog/terisawu&article_id=1928102 -->点这有成品图可看喔 -- If you believe in love at first sight, you never stop looking! http://www.wretch.cc/blog/terisawu <--我的布落格 有我的心情故事, 好听的音乐 还有我写的烹饪食谱喔 ^^* --

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