圖文版: http://www.wretch.cc/blog/shamonic&article_id=2351451 利用鬆餅麵糰放在冷藏的一個小時，只花了一點兒時間就將蘋果蛋糕做好， 可見有多簡單了吧！ 《材料》一顆蘋果、砂糖100g，蛋兩顆、中筋麵粉140g，奶油70g，牛奶100g， 泡打粉1 1/4t，鹽巴1/4t、肉桂粉少許、一小瓶原為優格100g 《作法》 1.將蘋果切成小塊，加入兩匙砂糖（這兩匙是除了上述砂糖100g以外的份量）， 中火慢慢伴煮， 可以分次加入肉桂粉。並先預熱烤箱。 2.將奶油融化，先將奶油和砂糖打發，再依序加入蛋（一次一粒）、 過篩後的麵、粉泡打粉分次加入，，最後加入鹽巴。 3.將作法1煮至蘋果均勻上色，有香味出來後，將牛奶、優格與蘋果打成泥狀。 4.將蘋果泥倒入正在攪拌的麵糰中攪拌均勻。 5.長型烤盤周圍抹上一層奶油，將作法4倒入，放入150℃烤箱烤30min， 再用180℃烤10min。 6.取出前先用筷子戳戳看蛋糕是否熟了沒（熟了就不會沾黏任何麵粉液）， 不要一下將蛋糕取出。先打開烤箱蓋讓他慢慢散熱，放涼後再取出， 避免蛋糕一下就塌陷。 以上除烘烤的時間只花了我20min。 感想：口感比較緊實，如果要吃比較鬆軟的蛋糕應該要多加一點泡打粉， 還有必須要採用低筋麵粉、不要加那麼多牛奶跟優格會比較好。 口感我覺得甜度適中，愛吃甜的可以多放點糖。 賣相滿漂亮的唷～比相片看起來顏色更淺一點~~如果我不要除了上述40min 又多烤了10min 應該連一丁點裂痕都看不到唷 ---- 歡迎連結圖文版參觀、留言 -- Passion has often worn our wandering hearts. --

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