作者MoDiChi (不哭 我會更勇敢)
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標題[食譜] 涼拌-椒麻雞掌
時間Fri Jun 24 14:16:07 2005
這一道涼拌菜我很喜歡^^
材 料：雞掌(五百克) 小黃瓜(三條) 紅羅蔔(七十克) 大蒜(三瓣) 紅辣椒 (一支)
醃 料：醋一大匙
醬汁材料：鹽(一小匙) 糖(一小匙) 辣椒醬(兩大匙) 花椒粒(一小匙)
做 法：1.醬汁做法，用油將花椒粒炒香放涼，加入鹽、糖、辣椒醬拌勻。
2.雞掌洗乾淨，加入醋浸泡到皮軟，用水沖乾淨，去骨，切小段，
滾水川燙到熟，撈起以後泡在冷水中，涼了以後撈出。
3.紅羅蔔去皮切片，川燙到軟，撈起後泡在冷水中。
4.小黃瓜、紅辣椒切片，大蒜切末，加入雞掌，紅羅蔔片，淋上醬汁拌勻，
就可以食用了。
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以上 有金門風景 小之穎 睿睿 粽子 沒有我
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