終於拿到從台灣訂的一本西點手冊 王安棋著的不失敗的新手甜點 加上明天是慶祝仲夏的日子 準備簡單的蛋糕 野餐去囉 原食譜 實驗版本 奶油 170g 無鹽 低鹽(超市的無鹽奶油被搶光了 明天只開到下午一點) 果醬 50g 榛果 柳橙(家裡冰箱有 覺得味道與伯爵奶茶應該算搭) 蛋 170g 3顆 麵粉170g 低筋 中筋(中筋麵粉的包裝上 擺著蛋糕的樣子 就將就用了) 細砂糖 95g 泡打粉 1小匙 伯爵茶葉 1大匙 牛奶 55ml 1) 混合麵粉及泡打粉後 過篩 2) 奶油軟化後與細砂糖及果醬 攪打至變白後 分三次將蛋加入拌勻 再將1)加入拌勻 3) 將碎伯爵茶葉與牛奶均勻拌入2) 成了麵糊 4) 把麵糊放進經不沾黏處理的模型中後 用刮刀整成V字形 5) 放進已預熱的烤箱 以170度C 烤個45分鐘 PS. 模型不沾黏的方法 a. 紙模法 用白報紙或烤焙紙剪裁成模型內框 置入模型內 b. 隔離法 模型內側 刷上一層奶油後 鋪一層高筋麵粉(記得倒掉多餘的麵粉) 試吃的結果 還挺不賴的 茶香味真的很重 鹹味沒那麼明顯(還好 不然就浪費了) 剛剛才從烤箱裡拿出傳統香濃磅蛋糕 待會吃吃看 好吃的話 再波文 賞味期: 室溫兩天/冷藏十四天 冷藏過後 於食用前 置於室溫回溫後 即可享用 --

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