终於拿到从台湾订的一本西点手册 王安棋着的不失败的新手甜点 加上明天是庆祝仲夏的日子 准备简单的蛋糕 野餐去罗 原食谱 实验版本 奶油 170g 无盐 低盐(超市的无盐奶油被抢光了 明天只开到下午一点) 果酱 50g 榛果 柳橙(家里冰箱有 觉得味道与伯爵奶茶应该算搭) 蛋 170g 3颗 面粉170g 低筋 中筋(中筋面粉的包装上 摆着蛋糕的样子 就将就用了) 细砂糖 95g 泡打粉 1小匙 伯爵茶叶 1大匙 牛奶 55ml 1) 混合面粉及泡打粉後 过筛 2) 奶油软化後与细砂糖及果酱 搅打至变白後 分三次将蛋加入拌匀 再将1)加入拌匀 3) 将碎伯爵茶叶与牛奶均匀拌入2) 成了面糊 4) 把面糊放进经不沾黏处理的模型中後 用刮刀整成V字形 5) 放进已预热的烤箱 以170度C 烤个45分钟 PS. 模型不沾黏的方法 a. 纸模法 用白报纸或烤焙纸剪裁成模型内框 置入模型内 b. 隔离法 模型内侧 刷上一层奶油後 铺一层高筋面粉(记得倒掉多余的面粉) 试吃的结果 还挺不赖的 茶香味真的很重 咸味没那麽明显(还好 不然就浪费了) 刚刚才从烤箱里拿出传统香浓磅蛋糕 待会吃吃看 好吃的话 再波文 赏味期: 室温两天/冷藏十四天 冷藏过後 於食用前 置於室温回温後 即可享用 --

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