※ 引述《kanic (嘿嘿嘿)》之銘言： : ※ 引述《dino1 (路人甲)》之銘言： : : 如果如推文所說 : : 是檳榔花的話 應該很容易熟啊 : : 我就是炒肉絲 : : 加一點水悶一下就行了 : : 口感像嫩嫩的筍子 : : 那個檳榔花的外殼 還可以煮茶喝喔 : : 用白水煮一會兒就可以了 : : 會有淡淡的香氣和甜味 : : 加一點冰糖 冰涼後很好喝 : 上說說ㄉ事半天筍 又不士檳朗花 沒趣過蔡市場買過東西嗎 : 兩種東西又不依樣 半天筍 是筍子阿 老大.. 注音文+不選字 還有 你回文的內容看不出任何一點建樹?! 另外 半天筍不是筍子 ---------------------------------------------------------------------------- 「半天筍」就是一般俗稱的檳榔心，是檳榔樹最上面嫩心的部分。摘取最鮮嫩的嫩芽部分 ，當作食材，配合山雞肉、或排骨一起燉煮，最能把這半天筍的鮮味給烹調出來。喝上這 一口清淡甜美的清燉半天筍湯，從淡淡的湯頭中，可以慢慢喝出半天筍的鮮甜滋味。 ----------------------------------------------------------------------------- 不是竹筍的筍子 1. 萵苣筍： 　　指的就是新鮮幼嫩的「Ａ仔菜心」，名叫「嫩莖萵苣」的蔬菜。 2. 碧玉筍： 　　就是經人工黃化處理的「金針菜」，其植株的嫩莖部。 3. 半天筍： 　　「粉」有想像空間概念，酷啦！指的就是「檳榔樹心」幼嫩部。 4. 蘘荷筍： 　　植株形態宛如類似小一號的「野薑花」, 其新長出的嫩芽有如「筍」一般，故名。具 特殊辛香味，是佐餐的好材料。 5. 粉薯筍： 　　是「食用葛鬱金」新鮮嫩莖芽（如附圖）可碳烤食用，亦可煮湯或炒食，味道香 Q 甜美，搗 取根莖部汁液瀘乾可製成太白粉。 6. 蘆筍： 　　屬百合科植物，原名叫「石刁柏」是雌雄異株的外來物種植物，一身兼具三種身分， 小弟白蘆筍，二哥綠蘆筍，長兄叫蘆筍花（有人稱蘆筍芒，其實是蘆筍的「變態葉」）。 三者皆各具不同特色，在暑夏裏，大受消費 者所青睞，惟現在進口的綠蘆筍隨處可見。 「安賜百樂」則是其加工後代表作飲料。 7. 茭白筍： 　　可泡在水中生長的禾本科「假莖」作物，有個美美的綽號稱之為「美人腿」，因其「 粉白嫩」 的部位就是所指的「筍」是也。 8. 玉米筍： 　　是玉米果穗在幼果時期，蔬果拔除後的殘值加工品，因適逢幼嫩，外觀似筍，故稱之 為「玉米筍」。 9. 甘蔗筍： 　　有紅、白系列之分，是取甘蔗的「蔗尾」，加工後所得的副產品，經料理烹飪後即是 一道甜脆滑嫩、美味可口的美食。 10. 牧草筍： 　　養牛的牧草，摘取「心尾」，除去葉鞘後的極品，是鄉野餐廳裏熱門的一道佳餚，嚐 完野味 ，回味無窮。 11. 藤心筍： 　　長在深山原始野林的台灣黃藤，剝除荊前及外皮，取下幼嫩的心部，即是「藤心筍」 ，熱火 快炒味道極為清香鮮美。老黃藤心經晒乾後，就是家喻戶曉的「家法」－藤條。 　　以上所分享的新鮮「筍」，給了咱們一大啟示，人們常會利用植物幼嫩部位，經處理 或加工料理烹飪，做成一道佳餚，享受一番。不過，當您到野外郊遊踏青時，可千萬別拈 花惹草隨便取材哦！恐有誤食中毒之虞，一切都得以安全衛生為要。 資料來源：李褔財，「不是「竹筍」的「筍子」」，農產運銷報導，九十一年第五期 參考資料 http://organic.niu.edu.tw/04-consumption/life/veg/veg-40.htm ----------------------------------------------------------------------------- 上面僅節錄兩小部分由yahoo搜尋的資料 希望對原po有點小幫助 --

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