※ 引述《kanic (嘿嘿嘿)》之铭言： : ※ 引述《dino1 (路人甲)》之铭言： : : 如果如推文所说 : : 是槟榔花的话 应该很容易熟啊 : : 我就是炒肉丝 : : 加一点水闷一下就行了 : : 口感像嫩嫩的笋子 : : 那个槟榔花的外壳 还可以煮茶喝喔 : : 用白水煮一会儿就可以了 : : 会有淡淡的香气和甜味 : : 加一点冰糖 冰凉後很好喝 : 上说说ㄉ事半天笋 又不士槟朗花 没趣过蔡市场买过东西吗 : 两种东西又不依样 半天笋 是笋子阿 老大.. 注音文+不选字 还有 你回文的内容看不出任何一点建树?! 另外 半天笋不是笋子 ---------------------------------------------------------------------------- 「半天笋」就是一般俗称的槟榔心，是槟榔树最上面嫩心的部分。摘取最鲜嫩的嫩芽部分 ，当作食材，配合山鸡肉、或排骨一起炖煮，最能把这半天笋的鲜味给烹调出来。喝上这 一口清淡甜美的清炖半天笋汤，从淡淡的汤头中，可以慢慢喝出半天笋的鲜甜滋味。 ----------------------------------------------------------------------------- 不是竹笋的笋子 1. 莴苣笋： 　　指的就是新鲜幼嫩的「Ａ仔菜心」，名叫「嫩茎莴苣」的蔬菜。 2. 碧玉笋： 　　就是经人工黄化处理的「金针菜」，其植株的嫩茎部。 3. 半天笋： 　　「粉」有想像空间概念，酷啦！指的就是「槟榔树心」幼嫩部。 4. 蘘荷笋： 　　植株形态宛如类似小一号的「野姜花」, 其新长出的嫩芽有如「笋」一般，故名。具 特殊辛香味，是佐餐的好材料。 5. 粉薯笋： 　　是「食用葛郁金」新鲜嫩茎芽（如附图）可碳烤食用，亦可煮汤或炒食，味道香 Q 甜美，捣 取根茎部汁液泸乾可制成太白粉。 6. 芦笋： 　　属百合科植物，原名叫「石刁柏」是雌雄异株的外来物种植物，一身兼具三种身分， 小弟白芦笋，二哥绿芦笋，长兄叫芦笋花（有人称芦笋芒，其实是芦笋的「变态叶」）。 三者皆各具不同特色，在暑夏里，大受消费 者所青睐，惟现在进口的绿芦笋随处可见。 「安赐百乐」则是其加工後代表作饮料。 7. 茭白笋： 　　可泡在水中生长的禾本科「假茎」作物，有个美美的绰号称之为「美人腿」，因其「 粉白嫩」 的部位就是所指的「笋」是也。 8. 玉米笋： 　　是玉米果穗在幼果时期，蔬果拔除後的残值加工品，因适逢幼嫩，外观似笋，故称之 为「玉米笋」。 9. 甘蔗笋： 　　有红、白系列之分，是取甘蔗的「蔗尾」，加工後所得的副产品，经料理烹饪後即是 一道甜脆滑嫩、美味可口的美食。 10. 牧草笋： 　　养牛的牧草，摘取「心尾」，除去叶鞘後的极品，是乡野餐厅里热门的一道佳肴，嚐 完野味 ，回味无穷。 11. 藤心笋： 　　长在深山原始野林的台湾黄藤，剥除荆前及外皮，取下幼嫩的心部，即是「藤心笋」 ，热火 快炒味道极为清香鲜美。老黄藤心经晒乾後，就是家喻户晓的「家法」－藤条。 　　以上所分享的新鲜「笋」，给了咱们一大启示，人们常会利用植物幼嫩部位，经处理 或加工料理烹饪，做成一道佳肴，享受一番。不过，当您到野外郊游踏青时，可千万别拈 花惹草随便取材哦！恐有误食中毒之虞，一切都得以安全卫生为要。 资料来源：李褔财，「不是「竹笋」的「笋子」」，农产运销报导，九十一年第五期 参考资料 http://organic.niu.edu.tw/04-consumption/life/veg/veg-40.htm ----------------------------------------------------------------------------- 上面仅节录两小部分由yahoo搜寻的资料 希望对原po有点小帮助 --

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