我有做過 沙哈蛋糕 Sacher Cake 八吋 蛋糕體: 全蛋 450g 糖 250g 黑巧克力 80g (苦甜巧克力) 奶油 125g (條狀無鹽奶油) 低筋麵粉 180g 杏仁粉 100g 可可粉 35g 面飾: (就是最外層的巧克力啦!!) 黑巧克力 250g 動物性鮮奶油 190g 做法 1.全蛋+糖 打發 打到不會滴落 2.奶油融化煮滾 加入切碎的巧克力 讓巧克力融化 3.低筋麵粉+可可粉過篩+杏仁粉過篩混勻 4.2加入1中混勻 2液一定要有熱度 5.3+4拌勻==> 倒進八吋烤模裡 蛋糕要烤到表面裂 而且爆開 裡面才會熟喔! 6.冷卻的蛋糕體 表面切平 7.將面飾的鮮奶油+巧克力融化 8.蛋糕上噴一點點的酒 抹上(巧克力+酥油)表面抹平 9.將蛋糕放在網架上 把7的巧克力液淋在蛋糕中央 讓 巧克力液自己往旁邊流去 不要抹開 會很醜 不光滑 10.裝飾 用巧克力醬寫上Sacher即可 上火180 下火 160 烤35-40分鐘 http://www.tastytaste.com.cn/order/images/sacher-b.jpg 請把上面的裝飾拿掉 旁邊的餅乾拿掉 就是沙哈蛋糕的原貌 裝飾 其實只有用黑巧克力寫上 Sacher 的字樣 很樸素的蛋糕 ※ 引述《hanashinena (*矮由矮由無止盡的等...*)》之銘言： : 不好意思喔 因為報告需要 : 想問問大家 有沒有聽過"沙河蛋糕"啊 : 聽說是一種奧地利甜點 : 不知道有沒有人能提供食譜跟照片呢?? : 先謝謝喔~~ -- http://meworks.net/page.aspx?id=9211 我的音樂 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.171.82.134 ※ 編輯: shawna74 來自: 218.171.82.134 (06/03 00:29)