我有做过 沙哈蛋糕 Sacher Cake 八寸 蛋糕体: 全蛋 450g 糖 250g 黑巧克力 80g (苦甜巧克力) 奶油 125g (条状无盐奶油) 低筋面粉 180g 杏仁粉 100g 可可粉 35g 面饰: (就是最外层的巧克力啦!!) 黑巧克力 250g 动物性鲜奶油 190g 做法 1.全蛋+糖 打发 打到不会滴落 2.奶油融化煮滚 加入切碎的巧克力 让巧克力融化 3.低筋面粉+可可粉过筛+杏仁粉过筛混匀 4.2加入1中混匀 2液一定要有热度 5.3+4拌匀==> 倒进八寸烤模里 蛋糕要烤到表面裂 而且爆开 里面才会熟喔! 6.冷却的蛋糕体 表面切平 7.将面饰的鲜奶油+巧克力融化 8.蛋糕上喷一点点的酒 抹上(巧克力+酥油)表面抹平 9.将蛋糕放在网架上 把7的巧克力液淋在蛋糕中央 让 巧克力液自己往旁边流去 不要抹开 会很丑 不光滑 10.装饰 用巧克力酱写上Sacher即可 上火180 下火 160 烤35-40分钟 http://www.tastytaste.com.cn/order/images/sacher-b.jpg 请把上面的装饰拿掉 旁边的饼乾拿掉 就是沙哈蛋糕的原貌 装饰 其实只有用黑巧克力写上 Sacher 的字样 很朴素的蛋糕 ※ 引述《hanashinena (*矮由矮由无止尽的等...*)》之铭言： : 不好意思喔 因为报告需要 : 想问问大家 有没有听过"沙河蛋糕"啊 : 听说是一种奥地利甜点 : 不知道有没有人能提供食谱跟照片呢?? : 先谢谢喔~~ -- http://meworks.net/page.aspx?id=9211 我的音乐 --

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