不知道有沒有人po過了~ 不過還是野人獻曝一下... ========================================================================= 豆瓣黃魚: 材料: 黃魚 1尾 辣豆瓣醬 2大匙 大蒜 1粒 醋/糖/雞粉 1/4小匙 薑 2片 米酒 1/2小匙 蔥 1支 水 1杯 太白粉水 1小匙 做法: 魚身劃上斜刀,擦乾水份後熱油鍋,當油夠熱後開始炸魚 炸到兩面半熟後取出備用. 接著大蒜跟薑切末,用一大匙油爆香後,加入豆瓣醬一起炒, 再加入醋/糖/鮮雞粉/米酒跟水煮開後把魚放入煮至入味. 最後把魚撈起,醬汁加入太白粉水勾芡後,再加入蔥花, 最後淋在魚身上裝盤即可. ===================================================================== 心得: 呼~在下超愛吃辣的,所以想做這道菜很久了. 因為怕不夠辣所以又切了四條朝天椒下去,當煮湯汁時燻的我眼淚都掉出來了. 我的大蒜跟薑也是放雙倍的. 不過我覺得豆瓣醬可以少放點,因為豆瓣醬好鹹,最後我吃的時候覺得只有豆瓣醬 的鹹味了,算是小失敗. 在炒豆瓣醬跟辣椒的時候,看著一鍋紅紅的醬料滋滋作響,還有在炸魚的時候 魚下油鍋時霹靂啪啦的冒著油泡,不少油花還濺到在下的手上,又燙又痛的. 那時真覺得在下是火燄料理人呀.真熱血~ 做好後整盤紅通通的,又熱又辣,吃的在下一把鼻涕一把眼淚的. 喔耶~這就是屬於強者的晚餐呀~ 吃完後還剩一盤醬汁,加點水切一盤豆腐下去,放到砂鍋裡小火煮到水快乾~ 端出來後又可以美味的吃一頓~ 　　可惜沒有啤酒,不然就更完美了... 下次決定再放點花椒試試,一定要做到又辣又麻,嘴唇腫大如香腸呀~ -- ---"練神掌的小孩不會變壞"--- --

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