不知道有没有人po过了~ 不过还是野人献曝一下... ========================================================================= 豆瓣黄鱼: 材料: 黄鱼 1尾 辣豆瓣酱 2大匙 大蒜 1粒 醋/糖/鸡粉 1/4小匙 姜 2片 米酒 1/2小匙 葱 1支 水 1杯 太白粉水 1小匙 做法: 鱼身划上斜刀,擦乾水份後热油锅,当油够热後开始炸鱼 炸到两面半熟後取出备用. 接着大蒜跟姜切末,用一大匙油爆香後,加入豆瓣酱一起炒, 再加入醋/糖/鲜鸡粉/米酒跟水煮开後把鱼放入煮至入味. 最後把鱼捞起,酱汁加入太白粉水勾芡後,再加入葱花, 最後淋在鱼身上装盘即可. ===================================================================== 心得: 呼~在下超爱吃辣的,所以想做这道菜很久了. 因为怕不够辣所以又切了四条朝天椒下去,当煮汤汁时燻的我眼泪都掉出来了. 我的大蒜跟姜也是放双倍的. 不过我觉得豆瓣酱可以少放点,因为豆瓣酱好咸,最後我吃的时候觉得只有豆瓣酱 的咸味了,算是小失败. 在炒豆瓣酱跟辣椒的时候,看着一锅红红的酱料滋滋作响,还有在炸鱼的时候 鱼下油锅时霹雳啪啦的冒着油泡,不少油花还溅到在下的手上,又烫又痛的. 那时真觉得在下是火焰料理人呀.真热血~ 做好後整盘红通通的,又热又辣,吃的在下一把鼻涕一把眼泪的. 喔耶~这就是属於强者的晚餐呀~ 吃完後还剩一盘酱汁,加点水切一盘豆腐下去,放到砂锅里小火煮到水快乾~ 端出来後又可以美味的吃一顿~ 　　可惜没有啤酒,不然就更完美了... 下次决定再放点花椒试试,一定要做到又辣又麻,嘴唇肿大如香肠呀~ -- ---"练神掌的小孩不会变坏"--- --

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