作者stanly78215 (Les Champs-Elysees )
看板cookclub
標題[食譜] 薑汁小包蒸
時間Sat May 28 19:21:51 2005
薑汁小包蒸
食材名稱:
後腿肉 六兩
白表 二兩
薑 五錢
蔥 五錢
芹菜 五錢
豬油 三錢
香油 三錢
皮:
中筋麵粉 八兩
鹽 少許
水 適量
水餃皮 八兩
調味料:
鹽 一錢
雞粉 少許
糖 2.5錢
胡椒粉 少許
芝麻醬 少許
酒 15CC
水 30CC
做法:
1.調味料混合
2.後腿肉剁碎成泥
3.加入白表(剁碎成泥)
4.加入 薑.蔥花.芹菜(都切成泥或末)
5.伴勻 (讓肉入味) 然後把餡料微摔(摔出黏性)
6.加香油.豬油 和勻 放入冰箱20分鐘
7.開始包餡 將餡料一匙放在水餃皮中間
對折邊邊壓緊 然後放在虎口旁邊 折出紋路
然後把上面稍微拉長一點 反轉 把多餘的皮弄掉
8.大火蒸五到六分即可
附上成品圖片:
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=stanly7499&b=9&f=1115559752&p=6
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「我的生命猶如玻璃球中的彩色螺旋」──納博科夫
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