作者stanly78215 (Les Champs-Elysees )
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标题[食谱] 姜汁小包蒸
时间Sat May 28 19:21:51 2005
姜汁小包蒸
食材名称:
後腿肉 六两
白表 二两
姜 五钱
葱 五钱
芹菜 五钱
猪油 三钱
香油 三钱
皮:
中筋面粉 八两
盐 少许
水 适量
水饺皮 八两
调味料:
盐 一钱
鸡粉 少许
糖 2.5钱
胡椒粉 少许
芝麻酱 少许
酒 15CC
水 30CC
做法:
1.调味料混合
2.後腿肉剁碎成泥
3.加入白表(剁碎成泥)
4.加入 姜.葱花.芹菜(都切成泥或末)
5.伴匀 (让肉入味) 然後把馅料微摔(摔出黏性)
6.加香油.猪油 和匀 放入冰箱20分钟
7.开始包馅 将馅料一匙放在水饺皮中间
对折边边压紧 然後放在虎口旁边 折出纹路
然後把上面稍微拉长一点 反转 把多余的皮弄掉
8.大火蒸五到六分即可
附上成品图片:
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=stanly7499&b=9&f=1115559752&p=6
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「我的生命犹如玻璃球中的彩色螺旋」──纳博科夫
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