食譜是從椰林的翻出來的，不過基於料理方便程度，有稍微改一下： 材料： 1.大白菜一顆 2.培根四片 (原始食譜為瘦肉or培根四兩,我覺得太多了) 3.水 500ml 4.牛奶 250ml 5.中筋麵粉 4大匙 6.無鹽奶油 4大匙 7.鹽 2小匙+糖 1小匙 8.白菜湯汁 作法： a.大白菜切小段，入熱水川燙，不用煮到很軟，有白菜香氣就可以了 然後將白菜撈起備用。 b.培根切小片，入鍋炒至香味散出，脂肪部分成透明時，加入白菜及 材料 3, 7 ，煮十分鐘，讓白菜變軟，後將菜汁瀝出備用，為材料 8 c.取另一鍋，加熱奶油，至奶油起泡後，開始攪動奶油，再緩緩加入 麵粉，倒入1/4 的麵粉後，就可以一鼓作氣把剩餘的麵粉通通倒下 去。攪拌的動作不能停。 d.當麵粉團看起來有泡泡的時候，緩緩加入牛奶。牛奶不要一次加進 去，每加一點點要攪拌到麵糊完全吸收後再加下一次，此時請用中 大火，因為每加一次液體進去，就要讓麵糊有沸騰的感覺。加完 牛奶後，緩緩加入料8 ，重複以上動作，等到濃稠度適中時( 不要 太稀也不要太濃) 就可以離火。 e.取 2/3醬汁和白菜攪拌均勻，倒入耐熱皿，剩餘的 1/3鋪表面 f.烤箱以攝氏 200度預熱10分鐘後，放入白菜，烤到表面達到想要的 金黃色，就可以取出。 (原始食譜:300度烤20分鐘) 照片 http://www.pixnet.net/displayimage.php?pos=-15522216 心得： 1)吃起來奶味沒有在台灣吃到的重，下次應該會把牛奶改成無糖鮮奶 油，然後再加一點起司(胖)。家裡要是有奶粉的人，可以試著用奶 粉。 2)烤的時候，一開始不會有什麼進展，可以當咖啡色開始出現的時候， 很快的，表面就會完成，所以建議還是呆在烤箱旁邊看，以避免烤 焦的情況發生，如果烤箱跟我家的一樣機車的話，記得要幫烤盤轉 一下方向，才好烤出均勻的顏色。 3)西式醬汁作法真的很累。 -- 我的眼影顏色比水彩還多 O_o --

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