食谱是从椰林的翻出来的，不过基於料理方便程度，有稍微改一下： 材料： 1.大白菜一颗 2.培根四片 (原始食谱为瘦肉or培根四两,我觉得太多了) 3.水 500ml 4.牛奶 250ml 5.中筋面粉 4大匙 6.无盐奶油 4大匙 7.盐 2小匙+糖 1小匙 8.白菜汤汁 作法： a.大白菜切小段，入热水川烫，不用煮到很软，有白菜香气就可以了 然後将白菜捞起备用。 b.培根切小片，入锅炒至香味散出，脂肪部分成透明时，加入白菜及 材料 3, 7 ，煮十分钟，让白菜变软，後将菜汁沥出备用，为材料 8 c.取另一锅，加热奶油，至奶油起泡後，开始搅动奶油，再缓缓加入 面粉，倒入1/4 的面粉後，就可以一鼓作气把剩余的面粉通通倒下 去。搅拌的动作不能停。 d.当面粉团看起来有泡泡的时候，缓缓加入牛奶。牛奶不要一次加进 去，每加一点点要搅拌到面糊完全吸收後再加下一次，此时请用中 大火，因为每加一次液体进去，就要让面糊有沸腾的感觉。加完 牛奶後，缓缓加入料8 ，重复以上动作，等到浓稠度适中时( 不要 太稀也不要太浓) 就可以离火。 e.取 2/3酱汁和白菜搅拌均匀，倒入耐热皿，剩余的 1/3铺表面 f.烤箱以摄氏 200度预热10分钟後，放入白菜，烤到表面达到想要的 金黄色，就可以取出。 (原始食谱:300度烤20分钟) 照片 http://www.pixnet.net/displayimage.php?pos=-15522216 心得： 1)吃起来奶味没有在台湾吃到的重，下次应该会把牛奶改成无糖鲜奶 油，然後再加一点起司(胖)。家里要是有奶粉的人，可以试着用奶 粉。 2)烤的时候，一开始不会有什麽进展，可以当咖啡色开始出现的时候， 很快的，表面就会完成，所以建议还是呆在烤箱旁边看，以避免烤 焦的情况发生，如果烤箱跟我家的一样机车的话，记得要帮烤盘转 一下方向，才好烤出均匀的颜色。 3)西式酱汁作法真的很累。 -- 我的眼影颜色比水彩还多 O_o --

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