作者cuteterisa (Hello, stranger!)
看板cookclub
標題[食譜] 紅酒燉牛肉
時間Mon May 16 03:31:08 2005
詩詩今天一大早就開始起來準備晚餐要吃的紅酒燉牛肉
想把牛肉給燉爛 可要花上大半天的時間
不過詩詩要告訴大家 燉紅酒牛肉 不管是用多貴的或者多廉價的紅酒
煮起來味道 差不多 上次詩詩拿了一罐人家送的一罐滿貴的紅酒燉了一鍋肉
跟今天拿台灣做的紅酒燉出來的 根本吃不出差別
所以別相信 那料理東西軍的話 不是所有食材都用頂級 最好的 才能煮出最美味料理
1. 紅酒 牛腩 洋蔥 紅蘿蔔 白蘿蔔(哈 西式料理怎麼加了一個白蘿蔔 其實家人有
買馬鈴薯回來 但是是買"紫色"的馬鈴薯 詩詩怕煮出來顏色很怪 所以就用白蘿蔔
但是詩詩告訴大家 白蘿蔔這樣滷出來 真的很好吃喔 又香又甜 很爽口
大家可以試試看 很適合夏天吃) 蒜頭 薑 辣椒 義大利香料
2. 先用水把牛腩燙過 去血水 在把洋蔥 紅白蘿蔔切小塊 起油鍋把蒜薑辣椒 爆香後丟入
炒到洋蔥變軟後 把牛肉加進去 倒入紅酒 (我倒半罐紅酒)
再丟入義大利香料(我有用小布袋裝著 因為詩詩買的是乾燥的義大利香料
若沒有小袋子裝著 煮出來的牛肉 上面會有香料的渣渣 變得會不好看)
再加入一點點醬油 (可加 可不加 加只是讓顏色美一點) 還有一些蕃茄醬
(可用蕃茄膏或者新鮮蕃茄去皮代替) 加入一些水 還有點鹽巴
(水可以換成高湯 水我沒有加很多 因為那些蔬菜會出水 湯汁的高度只要
要蓋住食材的表面即可)
3. 大火開下去悶煮 煮到大概一小時後 就移去用電鍋燉煮
加了三杯水在外鍋 然後一直悶煮到晚上
因為這次用電鍋燉煮 所以湯汁沒有很黏稠 我覺得很適合夏天吃
若要湯汁黏稠的話 就要放在瓦斯爐上 慢慢熬
而且若用馬鈴薯的話 也會使湯汁較黏稠 看個人喜好囉!
4. 盛盤 灑上一點巴西利 顏色也比較美喔
http://www.wretch.cc/blog/terisawu&article_id=1828675 <-點這 有成品照可看
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有我的心情故事, 好聽的音樂 還有我寫的烹飪食譜喔 ^^*
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◆ From: 218.175.29.250
1F：推 silia:請問你是用什麼香料阿?? 222.250.45.137 05/16
2F：推 amovicky:看起來好好吃唷，我已經厭倦泡麵的生活了 = = 203.68.127.8 05/16
3F：推 silia:我討厭泡麵...可是台灣的泡麵是有名的好吃阿= = 222.250.45.137 05/16
4F：推 Takeo:我想請問一下義大利香料指的是那些東西? 211.74.246.137 05/16
5F：推 cuteterisa:我是偷懶直接買那種配好的義大利香料 218.175.39.102 05/16
6F：→ cuteterisa:我是在costco買 好大一罐 我煮義大利麵醬 218.175.39.102 05/16
7F：→ cuteterisa:也會加 我猜超市應該有賣小罐的 我那太大罐 218.175.39.102 05/16
8F：→ cuteterisa:用都用不完 但煮紅酒燉牛肉 好像只要用月桂葉 218.175.39.102 05/16
9F：→ cuteterisa:我懶得去買 就直接用那罐啥都可以加的義大利 218.175.39.102 05/16
10F：→ cuteterisa:綜合香料 218.175.39.102 05/16
11F：推 ilkl:哈 我也是義大利香料的愛用者=.=" 218.35.58.206 05/16
12F：推 AQUAzero:牛肉可以先沾麵粉煎一下 140.112.32.21 05/16
13F：推 csdcbiz:我家也有一罐義大利香料在costco買的220.135.247.241 05/16
14F：推 cheko:牛肉區done140.122.228.251 05/16
15F：推 ccmoney:雖好吃~但紅蘿蔔加白蘿蔔...好像會破壞營養喔! 140.122.35.121 05/16