作者cuteterisa (Hello, stranger!)
看板cookclub
标题[食谱] 红酒炖牛肉
时间Mon May 16 03:31:08 2005
诗诗今天一大早就开始起来准备晚餐要吃的红酒炖牛肉
想把牛肉给炖烂 可要花上大半天的时间
不过诗诗要告诉大家 炖红酒牛肉 不管是用多贵的或者多廉价的红酒
煮起来味道 差不多 上次诗诗拿了一罐人家送的一罐满贵的红酒炖了一锅肉
跟今天拿台湾做的红酒炖出来的 根本吃不出差别
所以别相信 那料理东西军的话 不是所有食材都用顶级 最好的 才能煮出最美味料理
1. 红酒 牛腩 洋葱 红萝卜 白萝卜(哈 西式料理怎麽加了一个白萝卜 其实家人有
买马铃薯回来 但是是买"紫色"的马铃薯 诗诗怕煮出来颜色很怪 所以就用白萝卜
但是诗诗告诉大家 白萝卜这样卤出来 真的很好吃喔 又香又甜 很爽口
大家可以试试看 很适合夏天吃) 蒜头 姜 辣椒 义大利香料
2. 先用水把牛腩烫过 去血水 在把洋葱 红白萝卜切小块 起油锅把蒜姜辣椒 爆香後丢入
炒到洋葱变软後 把牛肉加进去 倒入红酒 (我倒半罐红酒)
再丢入义大利香料(我有用小布袋装着 因为诗诗买的是乾燥的义大利香料
若没有小袋子装着 煮出来的牛肉 上面会有香料的渣渣 变得会不好看)
再加入一点点酱油 (可加 可不加 加只是让颜色美一点) 还有一些蕃茄酱
(可用蕃茄膏或者新鲜蕃茄去皮代替) 加入一些水 还有点盐巴
(水可以换成高汤 水我没有加很多 因为那些蔬菜会出水 汤汁的高度只要
要盖住食材的表面即可)
3. 大火开下去闷煮 煮到大概一小时後 就移去用电锅炖煮
加了三杯水在外锅 然後一直闷煮到晚上
因为这次用电锅炖煮 所以汤汁没有很黏稠 我觉得很适合夏天吃
若要汤汁黏稠的话 就要放在瓦斯炉上 慢慢熬
而且若用马铃薯的话 也会使汤汁较黏稠 看个人喜好罗!
4. 盛盘 洒上一点巴西利 颜色也比较美喔
http://www.wretch.cc/blog/terisawu&article_id=1828675 <-点这 有成品照可看
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If you believe in love at first sight, you never stop looking!
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有我的心情故事, 好听的音乐 还有我写的烹饪食谱喔 ^^*
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◆ From: 218.175.29.250
1F：推 silia:请问你是用什麽香料阿?? 222.250.45.137 05/16
2F：推 amovicky:看起来好好吃唷，我已经厌倦泡面的生活了 = = 203.68.127.8 05/16
3F：推 silia:我讨厌泡面...可是台湾的泡面是有名的好吃阿= = 222.250.45.137 05/16
4F：推 Takeo:我想请问一下义大利香料指的是那些东西? 211.74.246.137 05/16
5F：推 cuteterisa:我是偷懒直接买那种配好的义大利香料 218.175.39.102 05/16
6F：→ cuteterisa:我是在costco买 好大一罐 我煮义大利面酱 218.175.39.102 05/16
7F：→ cuteterisa:也会加 我猜超市应该有卖小罐的 我那太大罐 218.175.39.102 05/16
8F：→ cuteterisa:用都用不完 但煮红酒炖牛肉 好像只要用月桂叶 218.175.39.102 05/16
9F：→ cuteterisa:我懒得去买 就直接用那罐啥都可以加的义大利 218.175.39.102 05/16
10F：→ cuteterisa:综合香料 218.175.39.102 05/16
11F：推 ilkl:哈 我也是义大利香料的爱用者=.=" 218.35.58.206 05/16
12F：推 AQUAzero:牛肉可以先沾面粉煎一下 140.112.32.21 05/16
13F：推 csdcbiz:我家也有一罐义大利香料在costco买的220.135.247.241 05/16
14F：推 cheko:牛肉区done140.122.228.251 05/16
15F：推 ccmoney:虽好吃~但红萝卜加白萝卜...好像会破坏营养喔! 140.122.35.121 05/16