朴菜是客家的醃菜 似乎也是芥菜加工而成的東西 拿來煮肉片湯超好喝 味道很重而且酸酸的 最近超市在大特價 胛心絞肉也在特價(我終於買得起了) 兩樣加起來差不多40元 由於肉片和五花肉都太貴 只能買絞肉 所以只能做蒸肉...T_T 市面上賣的朴菜很髒 有很多蟲大便和小蒼蠅 要洗很多遍 要把葉子攤開仔細沖 洗好以後折一折整理一下 弄成一束 然後開始努力的切 切得短短的小小的 要注意的是葉子部分很大片 順著葉脈剁幾刀 再開始切會比較好 不然做好之後一夾~~~長長細細的菜就跟麵條一樣 切好之後就是跟絞肉混在一起 加米酒、醬油和蛋白 加米酒是加爽的 加醬油是調顏色的 朴菜本來就很鹹 也可以不要加 加蛋白是為了固定肉塊 其實不加應該也沒啥關係 然後蛋黃可以拿來敷臉 或者在整好形狀的蒸肉中挖一個洞 把蛋黃放進去 我都是用手抓 我覺得這樣比較方便、均勻 而且很好玩 然後因為我是用盤子蒸 所以往中間推出一個圓形 看得爽就好 下次要試試看愛心型 用碗蒸的話 只要表面平了就可以了 倒出來扣在盤子上 還可以裝飾 很漂亮喔！ 我是用大同電鍋的內鍋做的 下面蒸飯 上面蒸肉 一次完成 而且因為我做得很鹹所以可以放很久 對沒有冰箱的人來說 最好不過了 吃的時候可以加水稀釋 一樣很好吃 還可以吃很多飯 做一次可以吃好幾餐 不喜歡朴菜的人 換成九層塔也行 平時九層塔比朴菜便宜很多 九層塔蒸肉是我家的家常菜 超愛的啦~~ XD --

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