朴菜是客家的腌菜 似乎也是芥菜加工而成的东西 拿来煮肉片汤超好喝 味道很重而且酸酸的 最近超市在大特价 胛心绞肉也在特价(我终於买得起了) 两样加起来差不多40元 由於肉片和五花肉都太贵 只能买绞肉 所以只能做蒸肉...T_T 市面上卖的朴菜很脏 有很多虫大便和小苍蝇 要洗很多遍 要把叶子摊开仔细冲 洗好以後折一折整理一下 弄成一束 然後开始努力的切 切得短短的小小的 要注意的是叶子部分很大片 顺着叶脉剁几刀 再开始切会比较好 不然做好之後一夹~~~长长细细的菜就跟面条一样 切好之後就是跟绞肉混在一起 加米酒、酱油和蛋白 加米酒是加爽的 加酱油是调颜色的 朴菜本来就很咸 也可以不要加 加蛋白是为了固定肉块 其实不加应该也没啥关系 然後蛋黄可以拿来敷脸 或者在整好形状的蒸肉中挖一个洞 把蛋黄放进去 我都是用手抓 我觉得这样比较方便、均匀 而且很好玩 然後因为我是用盘子蒸 所以往中间推出一个圆形 看得爽就好 下次要试试看爱心型 用碗蒸的话 只要表面平了就可以了 倒出来扣在盘子上 还可以装饰 很漂亮喔！ 我是用大同电锅的内锅做的 下面蒸饭 上面蒸肉 一次完成 而且因为我做得很咸所以可以放很久 对没有冰箱的人来说 最好不过了 吃的时候可以加水稀释 一样很好吃 还可以吃很多饭 做一次可以吃好几餐 不喜欢朴菜的人 换成九层塔也行 平时九层塔比朴菜便宜很多 九层塔蒸肉是我家的家常菜 超爱的啦~~ XD --

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