作者crysannie (Crys Annie)
看板cookclub
標題[心得] 牛丼飯食譜實作報告
時間Fri Mar 25 02:19:46 2005
終於買了味醂很興奮, 今天就試作了網路上找來的牛丼飯食譜：
（
http://0rz.net/540el）
材料：(括弧裡是我用的材料, 我有用小秤跟量杯量過!)
牛五花薄片120公克 (家樂福牛肉火鍋片 150g)
洋蔥1/2個
煮汁：
水200㏄
酒55㏄ (稻香米酒)
味醂55㏄ (穀盛米醂)
醬油55㏄ (味王xo醬油)
細砂糖20公克 (細粒特砂)
作法：
1.將洋蔥切成細條狀備用。
2.將煮汁材料混合煮開至砂糖溶化，再將牛五花薄片不重疊地放入煮汁中，轉小火並撈除
浮沫，再加入洋蔥條煮約15分鐘。
3.碗中盛入適量白飯，先舖上煮好的洋蔥條，再將牛五花薄片舖在洋蔥條上，淋上適量煮
汁，放上紅薑片即可。
結論: 滿好吃的, 因為跟平常作的類型不同, 從自己手中煮出吉野家味, 有一種很奇妙的
感覺。BUT,
好 甜 啊.. >_< 我想是連高雄人都會覺得太甜的甜。
糖應該放食譜量的一半就好了, 另外, 洋蔥半個不太夠, 因為煮了會縮起來, 多加
一點應該比較好。
明天來試生活一級棒的薑燒豬肉食譜。 :)
※ 編輯: crysannie 來自: 61.222.3.155 (03/25 02:21)
1F：推 whitepigtw:洋蔥跟味碄本身就有甜味了吧:p 140.115.205.32 03/25
2F：推 crysannie:食譜寫20g..不知道是不是沒有用日本牌子的關係 61.222.3.155 03/25
3F：推 cuteterisa:日本人吃的口味比我們重 你可以自己斟酌減少 218.175.29.210 03/25
4F：→ cuteterisa:至於味霖就是酒加糖下去 煮到酒精蒸發的東西 218.175.29.210 03/25
5F：→ cuteterisa:我是用日清牌的日式鰹魚醬油煮 味道同吉野家 218.175.29.210 03/25
6F：推 crysannie:謝謝~ ^_^ 61.222.3.155 03/25
7F：推 crysannie:不煮不知道..下次我一定會每階段都試試味道~ 61.222.3.155 03/25
8F：推 ilonawan:請問酒和糖的比例?? 84.151.203.224 03/26