作者crysannie (Crys Annie)
看板cookclub
标题[心得] 牛丼饭食谱实作报告
时间Fri Mar 25 02:19:46 2005
终於买了味醂很兴奋, 今天就试作了网路上找来的牛丼饭食谱：
（
http://0rz.net/540el）
材料：(括弧里是我用的材料, 我有用小秤跟量杯量过!)
牛五花薄片120公克 (家乐福牛肉火锅片 150g)
洋葱1/2个
煮汁：
水200㏄
酒55㏄ (稻香米酒)
味醂55㏄ (谷盛米醂)
酱油55㏄ (味王xo酱油)
细砂糖20公克 (细粒特砂)
作法：
1.将洋葱切成细条状备用。
2.将煮汁材料混合煮开至砂糖溶化，再将牛五花薄片不重叠地放入煮汁中，转小火并捞除
浮沫，再加入洋葱条煮约15分钟。
3.碗中盛入适量白饭，先舖上煮好的洋葱条，再将牛五花薄片舖在洋葱条上，淋上适量煮
汁，放上红姜片即可。
结论: 满好吃的, 因为跟平常作的类型不同, 从自己手中煮出吉野家味, 有一种很奇妙的
感觉。BUT,
好 甜 啊.. >_< 我想是连高雄人都会觉得太甜的甜。
糖应该放食谱量的一半就好了, 另外, 洋葱半个不太够, 因为煮了会缩起来, 多加
一点应该比较好。
明天来试生活一级棒的姜烧猪肉食谱。 :)
※ 编辑: crysannie 来自: 61.222.3.155 (03/25 02:21)
1F：推 whitepigtw:洋葱跟味碄本身就有甜味了吧:p 140.115.205.32 03/25
2F：推 crysannie:食谱写20g..不知道是不是没有用日本牌子的关系 61.222.3.155 03/25
3F：推 cuteterisa:日本人吃的口味比我们重 你可以自己斟酌减少 218.175.29.210 03/25
4F：→ cuteterisa:至於味霖就是酒加糖下去 煮到酒精蒸发的东西 218.175.29.210 03/25
5F：→ cuteterisa:我是用日清牌的日式鲣鱼酱油煮 味道同吉野家 218.175.29.210 03/25
6F：推 crysannie:谢谢~ ^_^ 61.222.3.155 03/25
7F：推 crysannie:不煮不知道..下次我一定会每阶段都试试味道~ 61.222.3.155 03/25
8F：推 ilonawan:请问酒和糖的比例?? 84.151.203.224 03/26