※ 引述《lseya (=Fashion Girl=)》之銘言： : 最近開始對烹飪感到興趣.. : 所以就自己買了相關的書籍想試試看自己動手作點心.. : 可是對於書上所寫的打蛋打到2分發不太了解..@@.. : 希望大家不吝賜教..m(_ _)m..謝謝!! 二分發 第一次聽到這個說法 ~_~ 一般打發 常聽到的是:乾性打發 溼性打發 中性打發 若用百分比 我想妳指的二分發 可能就是溼性打發吧 *.* 乾性打發 妳用打蛋器撈起一搓泡沫時 泡沫會呈硬硬挺挺的牛角狀<甚至會上揚> 溼性打發 應該是牛角會下垂吧 =.= 中性打發介於兩者之間 乾性打發 還有一個明顯的特別 就是妳把整個打蛋盆翻轉倒立 妳打出來的泡沫也不會流下來喔 會非常安穩的貼在盆上 ^.^ 滿像做特技的 或許看過圖片或有人教妳 會比較明白之間的差別吧 =.= 我一時沒找到圖片嚕 記得在某個食譜教學網看過的 ~_~ --

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