※ 引述《lseya (=Fashion Girl=)》之铭言： : 最近开始对烹饪感到兴趣.. : 所以就自己买了相关的书籍想试试看自己动手作点心.. : 可是对於书上所写的打蛋打到2分发不太了解..@@.. : 希望大家不吝赐教..m(_ _)m..谢谢!! 二分发 第一次听到这个说法 ~_~ 一般打发 常听到的是:乾性打发 湿性打发 中性打发 若用百分比 我想你指的二分发 可能就是湿性打发吧 *.* 乾性打发 你用打蛋器捞起一搓泡沫时 泡沫会呈硬硬挺挺的牛角状<甚至会上扬> 湿性打发 应该是牛角会下垂吧 =.= 中性打发介於两者之间 乾性打发 还有一个明显的特别 就是你把整个打蛋盆翻转倒立 你打出来的泡沫也不会流下来喔 会非常安稳的贴在盆上 ^.^ 满像做特技的 或许看过图片或有人教你 会比较明白之间的差别吧 =.= 我一时没找到图片噜 记得在某个食谱教学网看过的 ~_~ --

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