原來做元宵那麼簡單呀呀呀~~~ 雖然內餡不夠甜 但是皮OO的很有彈性^^ 我想要改進的應該只有甜度吧~~~ 我的做法還滿亂來的: 首先,把紅豆湯煮到只剩紅豆沒有湯(就是所謂的糙輝搭.....) 如此一來,紅豆餡就會有一股特殊的焦香(...好吧...你要說焦臭也可以...) 紅豆餡變冷後用布擠掉水分(嗯.....布是用我小學包便當用的布.....) 然後加入油&糖揉均勻 再分成一小粒一小粒的 把這些紅豆餡球丟到糯米粉中 持續順時or逆時晃動盤子讓紅豆餡球均勻沾粉 晃一陣子再把紅豆餡球抓起來浸一下水再繼續晃盤子沾粉 重複做這兩的動作,不久 你就會發現小紅豆餡球已經變成大元宵了 就可以煮啦啦啦啦啦啦~~~~~~~~ 比外面做的好吃太多啦~~哇哈哈哈~~ (亂做還能成功,難道我是天才~~~哇哈哈哈哈~~~~) 外面賣的元宵皮都很難吃 我想皮好吃的秘訣是要晃均勻還有常沾水吧!? 餡的甜度在搖粉前雖然覺得ok 但是一和皮一起吃果然就不夠甜了 所以最後只好在湯裡加糖啦 有興趣的人試試吧 但是不要像我一樣吧紅豆煮焦哦! (好吧我承認) (其實一開始根本沒想到要做什麼見鬼的紅豆元宵) (是因為熱紅豆湯時........) (不小心燒太久它自己變紅豆餡了啦XXXXXXXXXX) --

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