今天我們家的晚餐 完成品如下 http://0rz.net/7909N 份量:一鍋 適用於一家人(三個以上) 材料: 洋蔥兩小顆 洋芋一大顆 小條胡蘿蔔數條 豬梅花肉部位(量依個人喜好) 蘋果一顆 豬骨高湯一鍋(或是現成高湯罐頭應該也可) 牛奶一碗 咖哩塊一盒 燙大黃瓜 花椰菜 番茄炒蛋 步驟: (1)先燉豬骨高湯 燉豬骨高湯很麻煩 1.先將豬骨煮熟 煮熟後此時會浮上許多髒肉渣 把整鍋髒湯倒掉 再把煮熟的豬骨用水把附著在豬骨上的髒肉渣洗乾淨 用乾淨的熟豬骨再燉一鍋湯 燉一燉之後還是會浮出一些肉渣 撈掉即可 湯滾後轉小火慢燉 -> 此時去準備咖哩材料 將洋芋.蘿菠.豬肉切至適當大小 洋芋大塊一點較理想 蘋果切薄片或弄成泥都可 (2)燙豬肉 把豬肉丟到滾水裡 不必煮至全熟 刷一下 表面白了就撈起 撈起後丟到冰水裡冷卻洗淨一下 然後從冰水裡撈起後擺在旁邊備用 *過冰水會讓肉變超好吃 (3)炒洋蔥 將洋蔥切成細末 加點油 放在即將準備煮咖哩的鍋裡炒 炒至焦焦的黃色 (4) 1.把切塊的 洋芋 蘿菠 倒進去鍋裡跟焦色的洋蔥一起炒 2.再把豬肉倒下去炒 表面炒熟即可 所以拌炒一下 把洋蔥味裹上就好 (5)將豬骨高湯倒進鍋裡 跟料在一起煮 湯高過料一指節或兩指節 *放入蘋果薄片(泥) 煮到湯滾 湯滾後會浮渣 把渣撈乾淨 (6)湯滾後放入咖哩塊(我放一盒) 然後煮呀煮呀煮~~輕輕的攪拌 至咖哩塊溶化 在不弄碎根莖類塊的情況下也不要讓鍋底燒焦 (7)待整鍋咖哩濃稠 料都熟了以後 轉至小小火 (8)加入一碗牛奶 火開大一點 煮滾之後即關火 此時一鍋咖哩就完成了~~ 大約花了我三個小時 嗯 煮咖哩前要記得的煮飯喔 不然會很糗 用青花菜 小黃瓜 番茄炒蛋 裝盤 吃起來味道不會輸外面的咖哩店說~~ 牛奶可以用鮮奶油代替 也可加入些許椰汁 -- 走開啦~ 噓~噓~ http://www.wretch.cc/album/chichibu --

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