今天我们家的晚餐 完成品如下 http://0rz.net/7909N 份量:一锅 适用於一家人(三个以上) 材料: 洋葱两小颗 洋芋一大颗 小条胡萝卜数条 猪梅花肉部位(量依个人喜好) 苹果一颗 猪骨高汤一锅(或是现成高汤罐头应该也可) 牛奶一碗 咖哩块一盒 烫大黄瓜 花椰菜 番茄炒蛋 步骤: (1)先炖猪骨高汤 炖猪骨高汤很麻烦 1.先将猪骨煮熟 煮熟後此时会浮上许多脏肉渣 把整锅脏汤倒掉 再把煮熟的猪骨用水把附着在猪骨上的脏肉渣洗乾净 用乾净的熟猪骨再炖一锅汤 炖一炖之後还是会浮出一些肉渣 捞掉即可 汤滚後转小火慢炖 -> 此时去准备咖哩材料 将洋芋.萝菠.猪肉切至适当大小 洋芋大块一点较理想 苹果切薄片或弄成泥都可 (2)烫猪肉 把猪肉丢到滚水里 不必煮至全熟 刷一下 表面白了就捞起 捞起後丢到冰水里冷却洗净一下 然後从冰水里捞起後摆在旁边备用 *过冰水会让肉变超好吃 (3)炒洋葱 将洋葱切成细末 加点油 放在即将准备煮咖哩的锅里炒 炒至焦焦的黄色 (4) 1.把切块的 洋芋 萝菠 倒进去锅里跟焦色的洋葱一起炒 2.再把猪肉倒下去炒 表面炒熟即可 所以拌炒一下 把洋葱味裹上就好 (5)将猪骨高汤倒进锅里 跟料在一起煮 汤高过料一指节或两指节 *放入苹果薄片(泥) 煮到汤滚 汤滚後会浮渣 把渣捞乾净 (6)汤滚後放入咖哩块(我放一盒) 然後煮呀煮呀煮~~轻轻的搅拌 至咖哩块溶化 在不弄碎根茎类块的情况下也不要让锅底烧焦 (7)待整锅咖哩浓稠 料都熟了以後 转至小小火 (8)加入一碗牛奶 火开大一点 煮滚之後即关火 此时一锅咖哩就完成了~~ 大约花了我三个小时 嗯 煮咖哩前要记得的煮饭喔 不然会很糗 用青花菜 小黄瓜 番茄炒蛋 装盘 吃起来味道不会输外面的咖哩店说~~ 牛奶可以用鲜奶油代替 也可加入些许椰汁 -- 走开啦~ 嘘~嘘~ http://www.wretch.cc/album/chichibu --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 68.147.223.235