作者wish510 (^_^)
看板cookclub
標題[調理] 代替糖的好東西
時間Wed Jan 19 00:36:52 2005
快過年了 大家都在準備年菜吧 提供一個小方法
不知道之前有沒有人提過 「甘蔗」用來做菜時調味很好喔
之前打工時看見廚師有一次煮紅燒牛腩 不加冰糖而是用甘蔗汁
結果那次做出來的牛腩品質超好的 客人讚不絕口
我在家滷肉也用甘蔗汁 不用在加其他糖 加醬油、蒜頭、蔥就好
吃起來味道非常香醇~~
也可以加一整段甘蔗下去 效果是一樣的 但個人覺得太佔鍋子的空間
而且盛菜時也要注意 別把甘蔗當成主菜端出去了^^
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