作者wish510 (^_^)
看板cookclub
标题[调理] 代替糖的好东西
时间Wed Jan 19 00:36:52 2005
快过年了 大家都在准备年菜吧 提供一个小方法
不知道之前有没有人提过 「甘蔗」用来做菜时调味很好喔
之前打工时看见厨师有一次煮红烧牛腩 不加冰糖而是用甘蔗汁
结果那次做出来的牛腩品质超好的 客人赞不绝口
我在家卤肉也用甘蔗汁 不用在加其他糖 加酱油、蒜头、葱就好
吃起来味道非常香醇~~
也可以加一整段甘蔗下去 效果是一样的 但个人觉得太占锅子的空间
而且盛菜时也要注意 别把甘蔗当成主菜端出去了^^
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