作者Estrelita (Le Queteur de la Mort)
看板cookclub
標題Re: [食材] 甜甜圈食譜的食材
時間Fri Nov 5 22:23:31 2004
※ 引述《milkydolly (沒什麼沒什麼)》之銘言：
: 我覺得應該是可以耶
: 把水的份量減少
: 換成牛奶
: ---------------------------
: 請問這種做起來會是外面攤子賣的現炸甜甜圈
: 脆脆的那種嗎?
我手邊有不需要用奶粉的甜甜圈食譜呢。
Donughnut
材料：
低筋麵粉200g、發粉2小匙、奶油40g、白細糖三大匙、雞蛋一個、
牛奶50ml、香草精半小匙、糖霜適量
做法：
1.麵粉與發粉過篩，奶油和雞蛋退冰。
2.將白細糖加入奶油中打均勻成白色。
3.雞蛋打散緩緩加入奶糖(步驟二)中，拌勻再加香草精。
4.麵粉分六次加入奶糖糊中，拌勻。
5.油溫至170度(免洗竹筷置入油中，周圍有泡泡產生)，入鍋油炸。
6.成品灑上適量糖霜即可食用。
Tip：炸甜甜圈時先使用中小火，在起鍋前用大火逼油約三到五秒。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.134.242.181