作者Estrelita (Le Queteur de la Mort)
看板cookclub
标题Re: [食材] 甜甜圈食谱的食材
时间Fri Nov 5 22:23:31 2004
※ 引述《milkydolly (没什麽没什麽)》之铭言：
: 我觉得应该是可以耶
: 把水的份量减少
: 换成牛奶
: ---------------------------
: 请问这种做起来会是外面摊子卖的现炸甜甜圈
: 脆脆的那种吗?
我手边有不需要用奶粉的甜甜圈食谱呢。
Donughnut
材料：
低筋面粉200g、发粉2小匙、奶油40g、白细糖三大匙、鸡蛋一个、
牛奶50ml、香草精半小匙、糖霜适量
做法：
1.面粉与发粉过筛，奶油和鸡蛋退冰。
2.将白细糖加入奶油中打均匀成白色。
3.鸡蛋打散缓缓加入奶糖(步骤二)中，拌匀再加香草精。
4.面粉分六次加入奶糖糊中，拌匀。
5.油温至170度(免洗竹筷置入油中，周围有泡泡产生)，入锅油炸。
6.成品洒上适量糖霜即可食用。
Tip：炸甜甜圈时先使用中小火，在起锅前用大火逼油约三到五秒。
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 140.134.242.181