(1) 細砂糖 49g 鹽 7g 水 185g 黃豆粉 42g 奶粉 18g 全蛋 35g 熟馬鈴薯泥 87g 乾酵母 5g (2) 高筋粉 280g 低筋粉 70g (3) 奶油 56g 1.將材料(1)、(2)放入缸中攪拌，成糰時加入(3)奶油，攪拌到擴展。 2.基本發酵：45~60分鐘 3.桿平，約0.8公分，壓模，放在防粘的烤盤上(烤盤灑薄粉) 4.最後發酵：30~40分鐘 5.油炸直到金黃色即可。 6.沾砂糖或巧克力 以上是網頁小太陽烘培坊的甜甜圈麵包的食譜 可參見http://mail.thu.edu.tw/~jeni/recipe/bread/donut_yeast.htm http://www.euphocafe.com/recipe.asp?rid=130 我想問的是呀我人在美國 有奶粉嗎 若是我把奶粉換成鮮奶 可不可以就把水加少點呢 因為我看過版上有人討論 鮮奶和奶粉沒有差異 不過是有無脫水罷了 還有酵母粉我該去哪買 該買哪一種呢 還有比例問題 我這是第一次做西點 沒有量杯那些東西 可以用其他方法去量比例嗎 謝謝 --

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