(1) 细砂糖 49g 盐 7g 水 185g 黄豆粉 42g 奶粉 18g 全蛋 35g 熟马铃薯泥 87g 乾酵母 5g (2) 高筋粉 280g 低筋粉 70g (3) 奶油 56g 1.将材料(1)、(2)放入缸中搅拌，成团时加入(3)奶油，搅拌到扩展。 2.基本发酵：45~60分钟 3.杆平，约0.8公分，压模，放在防粘的烤盘上(烤盘洒薄粉) 4.最後发酵：30~40分钟 5.油炸直到金黄色即可。 6.沾砂糖或巧克力 以上是网页小太阳烘培坊的甜甜圈面包的食谱 可参见http://mail.thu.edu.tw/~jeni/recipe/bread/donut_yeast.htm http://www.euphocafe.com/recipe.asp?rid=130 我想问的是呀我人在美国 有奶粉吗 若是我把奶粉换成鲜奶 可不可以就把水加少点呢 因为我看过版上有人讨论 鲜奶和奶粉没有差异 不过是有无脱水罢了 还有酵母粉我该去哪买 该买哪一种呢 还有比例问题 我这是第一次做西点 没有量杯那些东西 可以用其他方法去量比例吗 谢谢 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 24.30.100.152