作者talesr (草莓蛋糕)
看板cookclub
標題Re: [食譜] 徵求食譜....Aioli
時間Wed Oct 13 19:55:31 2004
※ 引述《punny (上窮碧落下黃泉)》之銘言：
: 想請問有沒有人知道Aioli的做法?
: 一種法國南部的蒜泥蛋白醬
: 在台灣都找不到....餐廳都沒有~
Aioli醬(阿優里醬)
橄欖油 200g
蛋黃一個
蒜頭切末4粒
法式芥末醬1大匙
鹽ˋ胡椒適量
做法:
將蒜頭搗碎加入蛋黃打勻，續加入法式芥末醬，邊攪拌邊加入橄欖油打發，
最後加入鹽和胡椒調味．
摘自〔餐桌上的騷動〕 Gerard Pelourson&王桂秋合著 台視文化出版
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◆ From: 211.22.135.253
※ 編輯: talesr 來自: 211.22.135.253 (10/13 19:58)
1F：推 vcilia:請問這個醬要怎麼用？拌義大利麵嗎？ 81.174.243.98 10/13
2F：推 talesr:沾著燙熟的蔬菜ˋ魚ˋ水煮蛋吃 211.22.135.253 10/13
3F：推 vcilia:謝謝^^ 81.174.243.98 10/15
4F：推 alliao:沾薯條就很好吃了 04/02 11:24