作者talesr (草莓蛋糕)
看板cookclub
标题Re: [食谱] 徵求食谱....Aioli
时间Wed Oct 13 19:55:31 2004
※ 引述《punny (上穷碧落下黄泉)》之铭言：
: 想请问有没有人知道Aioli的做法?
: 一种法国南部的蒜泥蛋白酱
: 在台湾都找不到....餐厅都没有~
Aioli酱(阿优里酱)
橄榄油 200g
蛋黄一个
蒜头切末4粒
法式芥末酱1大匙
盐ˋ胡椒适量
做法:
将蒜头捣碎加入蛋黄打匀，续加入法式芥末酱，边搅拌边加入橄榄油打发，
最後加入盐和胡椒调味．
摘自〔餐桌上的骚动〕 Gerard Pelourson&王桂秋合着 台视文化出版
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 211.22.135.253
※ 编辑: talesr 来自: 211.22.135.253 (10/13 19:58)
1F：推 vcilia:请问这个酱要怎麽用？拌义大利面吗？ 81.174.243.98 10/13
2F：推 talesr:沾着烫熟的蔬菜ˋ鱼ˋ水煮蛋吃 211.22.135.253 10/13
3F：推 vcilia:谢谢^^ 81.174.243.98 10/15
4F：推 alliao:沾薯条就很好吃了 04/02 11:24