作者vcilia (one)
看板cookclub
標題Re: [其他] 桂花糕
時間Mon Sep 6 07:36:56 2004
※ 引述《catmeowmeow (喵)》之銘言：
: 想吃桂花糕~
: 有沒有人來告訴我食譜@@???
: 另外~
: 關於香料的部分@@
: 越複雜詳盡口味就會越多變~
: 不容易吃膩^^
: 因為有聽過陜西那邊桂花糕的香料很多~
: 還有丁香....都有~
: 所以有點好奇^^""
: 麻煩大家了~
: 因為網路上都找不到><
下面是網路上找來的食譜
桂花糕
原料︰ 糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糖250克，植物油、糖桂花各適量。
製法︰
1.先將糯、粳米粉篩一下，加白砂糖，用清水揉拌均勻。
2.將拌揉透的糕粉上籠蒸約一刻鐘。 然後將糕粉用濕紗布包住，
不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉細膩為止。
3.再將糕粉撳平，拉成長條，抹上植物油，撒上桂花，切成長方塊即成。
粳米粉應該就是粘米粉或叫在來米粉
就是做蘿蔔糕的那一種
糖桂花應該可以買到現成的桂花醬
試試看吧~
我現在才知道平常那些中式糕點是這樣做的
以後不敢吃了 >"<
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歡迎來看我的幸福下午茶 每一道都是我做過的甜點食譜喔
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2F：推 vcilia:幾乎全部都是澱粉 @@ 81.174.243.98 09/06
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6F：推 vcilia:這種小糕點容易一吃就吃很多所以很恐怖 81.174.243.98 09/06
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