作者sasaly (提水桶的日子還要多久T.T)
看板cookclub
標題[食譜] 英式司康餅(scone)
時間Tue Aug 31 18:24:26 2004
[菜名]英式司康餅(scone)
[材料]A： 高粉 170克、 低粉 330克、 泡打粉 16克、 鹽 6克、 糖粉 95克、
奶粉 45克
B： 奶油 140克
C： 奶水300克(也可用鮮奶，但用量更少，需斟酌)
D： 香草精 1/2t、 E：蛋黃 2個(抹面用)
[做法]1. A料混勻。
2. B料切小塊加入A。
3. C、D加入壓拌均勻勻即可，小心不要過度搓揉。 鬆弛15分鐘。
4. 將麵糰桿成2cm之麵皮，壓模(沒有模型用茶杯杯口壓出圓餅狀亦可)。
5. 表面刷蛋黃，入爐烤約15-20分鐘。
[備註]※專業烤箱：200℃/170℃
※尚朋堂：200℃
※烘王：200℃/120℃
※其他小烤箱沒溫度可調就別管啦!!^^
※建議奶水不要一次全部加入，酌量調整麵糰溼度。
※祝各位一試成功囉~~~呵.....
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呵......
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我最喜歡搞東搞西搞東西了~~~~~\(^0^)y
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