作者sasaly (提水桶的日子还要多久T.T)
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标题[食谱] 英式司康饼(scone)
时间Tue Aug 31 18:24:26 2004
[菜名]英式司康饼(scone)
[材料]A： 高粉 170克、 低粉 330克、 泡打粉 16克、 盐 6克、 糖粉 95克、
奶粉 45克
B： 奶油 140克
C： 奶水300克(也可用鲜奶，但用量更少，需斟酌)
D： 香草精 1/2t、 E：蛋黄 2个(抹面用)
[做法]1. A料混匀。
2. B料切小块加入A。
3. C、D加入压拌均匀匀即可，小心不要过度搓揉。 松弛15分钟。
4. 将面团杆成2cm之面皮，压模(没有模型用茶杯杯口压出圆饼状亦可)。
5. 表面刷蛋黄，入炉烤约15-20分钟。
[备注]※专业烤箱：200℃/170℃
※尚朋堂：200℃
※烘王：200℃/120℃
※其他小烤箱没温度可调就别管啦!!^^
※建议奶水不要一次全部加入，酌量调整面团湿度。
※祝各位一试成功罗~~~呵.....
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呵......
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我最喜欢搞东搞西搞东西了~~~~~\(^0^)y
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